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かばち

食べたり飲んだり、時々旅したり

おやじ料理

ねぎ蕎麦山賊むすびかばちの定食です[#IMAGE|S6#]
見た目はなんの飾り気も無いねぎ蕎麦。
でも今回こだわったのは、しっかり出汁をとる事[#IMAGE|S4#]
利尻昆布を、半日水に漬けて鰹節を入れて一番出汁をしっかりとりました。
その出来立ての香りのいい出汁に薄口醤油と塩で味をつけて蕎麦を作った[#IMAGE|S5#]
出汁の香りを生かすために、ねぎとゆずですっきりと・・・。
こんな蕎麦でも手間がかかってるんです[#IMAGE|S42#]
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